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Nagel Großküchentechnik GmbH

Wöhlertstraße 15
D-10115 Berlin
Telefon: 030 . 283 38 09
Fax: 030 . 283 38 74
contact@nagel-grosskuechentechnik.de
SHOP »  Koch-, Back- & Imbisstechnik »  Kombidämpfer »  Unox Kombidämpfer »   ChefTop™ Kombidämpfer GN 2/1 Power

UNOX CHEFTOP MIND.Maps ELEKTRO Kombidämpfer PLUS 6 GN 2/1
Best.-Nr.: XEVC-0621-EPR

Dieses Produkt kann über uns
finanziert werden.
Preis: 6.339,00 €  zzgl. 19% MwSt
Versandkostenfrei
UNOX CHEFTOP MIND.Maps <br>ELEKTRO Kombidämpfer 6 GN 2/1
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS steht für die vollständige Kontrolle des Garprozesses und maximale kreative Freiheit.
MANUELLES KOCHEN:
Heißluft 30 °C - 260 °C
Dämpfen und Heißluft 35 °C - 260 °C, mit STEAM.Maxi™ 30% bis 90%
Kombidämpfen 35 °C - 260 °C, mit STEAM.Maxi™ 10% bis 20%
Dämpfen bei 48 °C - 130 °C mit STEAM.Maxi™ Technologie 100%
Heißluft mit Entfeuchtung 30°C - 260 °C mit DRY.Maxi™ Technologie 10% bis 100%
Delta T Garen mit Kerntemperaturmessung
MULTI.Point Kerntemperaturmessung
Sous-Vide Kerntemperaturmessung (optional)
FORTSCHRITTLICHE UND AUTOMATISCHE GARPROGRAMME:
MIND.Maps™ Technologie: Zeichnen von komplexen Garprozessen mit unendlichen Schritten mit einer Fingerberührung
PROGRAMME: Speicher für 256 Kochprogramme
PROGRAMME: Möglichkeit, die gespeicherten Kochprogramme zu bennenen und ein Bild zu hinterlegen
PROGRAMME: Speichern des Kochrezeptes unter einem Namen (in jeder Sprache)
CHEFUNOX: Auswahl des Kochmodus (braten, schmoren, grillen … ), Gargut, Größe und Kochergebnis, Start des Kochvorgangs
MULTI.Time: Technologie, um bis zu 10 Timer zum Garen von unterschiedlichen Produkten zur selben Zeit einstellen zu können
MISE.EN.PLACE: Technologie, um Produkte, die zu unterschiedlichen Zeiten in den Garraum gebracht werden, zur gleichen Zeit fertigzustellen
LUFTZIRKULATION IM GARRAUM:
AIR.Maxi™ Technologie: mehrere reversierende Lüfterräder
AIR.Maxi™ Technologie: 4 programmierbare Lüftergeschwindigkeiten
AIR.Maxi™ Technologie: 4 programmierbare halbstatische Kochmodi
GARRAUM MIT KLIMAKONTROLLE
DRY.Maxi™ Technologie: Hochleistungs-Entfeuchtungstechnologie, programmierbar durch den Benutzer
DRY.Maxi™ Technologie: Kochen mit Entfeuchtung 30 – 260 °C
STEAM.Maxi™ Technologie: Dämpfen bei 48 – 130 °C
STEAM.Maxi™ Technologie: Kochen mit Beschwadung und Konvektion 35 – 260 °C
ADAPTIVE.Cooking™ Technologie: identifiziert und optimiert den Kochprozess, passt die Kochparameter an für beste Kochergebnisse
ADAPTIVE.Cooking™ Technologie: ein Blech oder Vollbeschickung, gleiches Resultat
ADAPTIVE.Cooking™ Technologie: Feuchtigkeits-Sensor und automatische Anpassung
AUFEINANDER GESTAPELTER GERÄTETURM
MAXI.LINK Technologie: erlaubt es, die Öfen aufeinander zu stapeln
THERMISCHE ISOLATION UND SICHERHEIT
Protek.SAFE™ Technologie: Höchste thermische Effizienz und Arbeitssicherheit (ständig kühle Außentür und Außengehäuse)
Protek.SAFE™ Technologie: Motorstopp beim Öffnen der Tür, um Energieverlust zu vermeiden
Protek.SAFE™ Technologie: Elektrische Leistungsaufnahme im Zusammenhang mit dem tatsächlichen Verbrauch
Protek.SAFE™ PLUS: Gerätetür mit Dreifachverglasung
AUTOMATISCHE OFENREINIGUNG
Rotor.KLEAN™ : 4 automatische Waschprogramme mit Kontrollfunktion für die Reinigungsmittelzufuhr und Wasserzufuhr
Rotor.KLEAN™ : Schublade für das Reinigungsmittel im Ofen integriert
PATENTIERTE TÜR
Long-Life Türscharniere und selbstschmierendes Technopolymer
Türanschlagwechsel auch nach der Installation möglich (optional)
Türraststellungen bei 60°-120°-180°
ARBEITSERLEICHTERNDE FUNKTIONEN
Vorheiztemperatur bis zu 260 °C
Restgarzeit-Anzeige (nicht beim Garen mit Kerntemperaturfühler)
«HOLD» Funktion
Dauerbetrieb Funktion «INF»
Digitalanzeige von Ist- und Sollwerten für Zeit, Kernfühlertemperatur, Garraumtemperatur, Feuchtigkeit und Lüftergeschwindigkeit
Wählbare Temperatureinheiten: Celsius (°C) oder Fahrenheit (°F)
TECHNISCHE DETAILS
Abgerundete Edelstahlgarkammer (AISI 304) für hygienisches und leichtes Reinigen
Garraumbeleuchtung durch externe LED-Lampen
Dampf- und luftverschweißte MASTER.Touch Bedienplatine
Hochqualitativer und –beständiger Karbonfasertürverschluss
Türabtropfschale ist mit der Wasserabtropfschale verbunden, auch bei geöffneter Tür
Wasserabtropfschale mit hoher Kapazität
Niedriges Gewicht – robuster Aufbau, durch die Verwendung von innovativem Material
Sensor Türkontaktschalter
2 Stufen Sicherheitstürverschluss (optional)
Autodiagnose System für Service- und Problemanzeigen
Sicherheitsthermostat
Schwenkbare Innenscheibe für leichte Türreinigung
C-förmige Einschubschienen mit Ausklinkungen für einfache Bestückung
 
Kapazität:6 x 2/1 GN
Blechabstand:
80 mm
Abmessungen:B 860 x T 1120 x H 843 mm
Türanschlag: links
Anschlußwert:20,5 kW / 400 V, 3N, 50/60 Hz
Gewicht:
160 kg
Preis: 6.339,00 €  zzgl. MwSt
Aufpreis 
Anschluß Pauschale
durch UNOX Fachinstallateur
+ 320,00 € 
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