eloma Elektro Kombidämpfer Multimax 20-21

für 20 x 2/1 GN, Türanschlag rechts, Anschlusswert 68 oder 52 kW, optional mit autoclean und / oder Multi-Öko-System

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eloma Elektro Kombidämpfer Multimax 20-21

für 20 x 2/1 GN, Türanschlag rechts, Anschlusswert 68 oder 52 kW, optional mit autoclean und / oder Multi-Öko-System

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Preis: 18 298,00 € zzgl. MwSt.

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Serienausstattung:

  • 8 Betriebsarten von 30°C bis 300°C mit 0% bis 100% einstellbarer Feuchte
  • Interaktive Technology 5 Touch-Display, sprachneutrale Bedienoberfläche, Drehgeber mit Druckfunktion
  • Frischdampfsystem - Original Eloma- Dampferzeugung direkt im Garraum
  • Clima-Aktiv - manuelle grad- und prozentgenau Einstellung und Regelung des Garraumklimas, Temperatur (°C /°F)
  • Programmliste - Automatischer Ablauf von bis zu 99 Programmen mit jeweils 9 selbsterstellten Garschritten
  • Startzeitvorwahl für automatischen Start zu frei wählbarer Uhrzeit, bis 24h
  • NT-Garen - zum Langzeitgaren von 30°C bis 120°C
  • Delta-T Garen- Kerntemperaturabhängig geregelte Garverläufe
  • Regenerieren- speicherbare Spezialprogramme zum Bankett-, Teller- und Chargenregenerieren
  • Steptronic® - automatische Programmabläufe durch variable Kombination von Garschritten
  • Kerntemperatur-Mehrpunktfühler für präzises Messen von 0°C bis 99°C und Korrektur von Fehlstechungen
  • Logbuch HACCP Automatische interne Aufzeichnung und Anzeige von HACCP/LMHV Daten
  • e/2 Energiesparfunktion zur Reduktion der Heizleistung
  • SPS® - Steam Protection System zur Vermeidung von Verbrennungen durch Dampfabsaugung bei Garprozessende
  • Lüftergeschwindigkeit in 5 Stufen oder voreingestellte Taktung, Lüfter-Autoreverse für höchste Gleichmäßigkeit
  • Manuelle Beschwadung - Integrierte Befeuchtung, jederzeit im Betrieb einsetzbar
  • Active Temp automatisches Vorheizen oder Herunterkühlen des Garraums auf eingestellte Temperatur
  • Sicherheitstürverschluß 2-stufiger Verschluss, zur Minimierung der Verbrennungsgefahr durch Dämpfe beim Türöffnen
  • Integrierte Schlauchbrause mit Rückholautomatik und Wasserstopp
  • Semi-automatisches Reinigungssystem
  • Sensorisch geregelte Wrasenablöschung - zur Verminderung des Dampfaustritts aus dem Abluftrohr

Optionen:

  • Multi-Öko-System - Wärmerückgewinnung über Wärmetauscher, zur nachweisbaren Ressourcen-Einsparung
  • autoclean® - das vollautomatische Reinigungssystem in 4 Reinigungsstufen
  • Sonderspannungen
  • LAN-Anbindung
  • Kerntemperatur-Fühler extern einsteckbar
  • Anschluss Energieoptimierung
Beheizung Elektro
Kapazität 20 x 2/1 GN
Kerntemperaturfühler mit
Gewicht 495 kg
Einschubabstand 67 mm
Absicherung 3 x 100 AMP
Anschlusswert 68 kW oder 52 kW / 3NAC 400V
Temperaturbereich 30°C bis max. 300°C
Zeiteinstellung 1 Minute bis 24 Std
Abmessung B 1310 x T 1086 x H 1925 mm
Sicherheitsprüfung VDE - UL-CSA, SVGW, WRAS
Schutzart IPX5
Wasserzulauf/Dim 2 x G 3/4 A
Ablauf/Dim 50 mm

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