UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ ONE Elektro Kombidämpfer 5 GN 2/3

XECC-0523-E1R

Kapazität: 5 x 2/3 GN, Abmessungen: B 535 x T 662 x H 649 mm

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UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ ONE Elektro Kombidämpfer 5 GN 2/3

XECC-0523-E1R

Kapazität: 5 x 2/3 GN, Abmessungen: B 535 x T 662 x H 649 mm

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Preis: 2 625,00 € zzgl. MwSt.

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CHEFTOP MIND.Maps ONE steht für die vollständige Kontrolle des Garprozesses und maximale kreative Freiheit.

MANUELLES KOCHEN:

  • Heißluft 30 °C - 260 °C
  • Dämpfen und Heißluft 35 °C - 260 °C, mit STEAM.Maxi 30% bis 90%
  • Kombidämpfen 35 °C - 260 °C, mit STEAM.Maxi 10% bis 20%
  • Dämpfen bei 48 °C - 130 °C mit STEAM.Maxi Technologie 100%
  • Heißluft mit Entfeuchtung 30°C - 260 °C mit DRY.Maxi Technologie 10% bis 100%
  • Delta T Garen mit Kerntemperaturmessung
  • Kerntemperaturmessung
  • Sous-Vide Kerntemperaturmessung (optional)

FORTSCHRITTLICHE UND AUTOMATISCHE GARPROGRAMME:

  • MIND.Maps Technologie: Zeichnen von komplexen Garprozessen mit unendlichen Schritten mit einer Fingerberührung
  • PROGRAMME: Speicher für 256 Kochprogramme
  • PROGRAMME: Möglichkeit, die gespeicherten Kochprogramme zu bennenen und ein Bild zu hinterlegen
  • PROGRAMME: Speichern des Kochrezeptes unter einem Namen (in jeder Sprache)

LUFTZIRKULATION IM GARRAUM:

  • AIR.Maxi Technologie: mehrere reversierende Lüfterräder
  • AIR.Maxi Technologie: 2 programmierbare Lüftergeschwindigkeiten
  • AIR.Maxi Technologie: 2 programmierbare halbstatische Kochmodi

GARRAUM MIT KLIMAKONTROLLE:

  • DRY.Maxi Technologie: Hochleistungs-Entfeuchtungstechnologie, programmierbar durch den Benutzer
  • DRY.Maxi Technologie: Kochen mit Entfeuchtung 30 - 260 °C
  • STEAM.Maxi Technologie: Dämpfen bei 48 - 130 °C
  • STEAM.Maxi Technologie: Kochen mit Beschwadung und Konvektion 35 - 260 °C

AUFEINANDER GESTAPELTER GERÄTETURM: MAXI.LINK Technologie: erlaubt es, die öfen aufeinander zu stapeln

THERMISCHE ISOLATION UND SICHERHEIT:

  • Protek.SAFE Technologie: Höchste thermische Effizienz und Arbeitssicherheit (ständig kühle Außentür und Außengehäuse)
  • Protek.SAFE Technologie: Motorstopp beim öffnen der Tür, um Energieverlust zu vermeiden
  • Protek.SAFE Technologie: Elektrische Leistungsaufnahme im Zusammenhang mit dem tatsächlichen Verbrauch

AUTOMATISCHE OFENREINIGUNG:

  • Rotor.KLEAN : 4 automatische Waschprogramme mit Kontrollfunktion für die Reinigungsmittelzufuhr und Wasserzufuhr
  • Rotor.KLEAN : Schublade für das Reinigungsmittel im Ofen integriert

PATENTIERTE TÜR:

  • Long-Life Türscharniere und selbstschmierendes Technopolymer
  • Türanschlagwechsel auch nach der Installation möglich (optional)
  • Türraststellungen bei 60°-120°-180°

ARBEITSERLEICHTERNDE FUNKTIONEN:

  • Vorheiztemperatur bis zu 260 °C
  • Restgarzeit-Anzeige (nicht beim Garen mit Kerntemperaturfühler)
  • «HOLD» Funktion
  • Dauerbetrieb Funktion «INF»
  • Digitalanzeige von Ist- und Sollwerten für Zeit, Kernfühlertemperatur, Garraumtemperatur, Feuchtigkeit und Lüftergeschwindigkeit
  • Wählbare Temperatureinheiten: Celsius (°C) oder Fahrenheit (°F)

TECHNISCHE DETAILS:

  • Abgerundete Edelstahlgarkammer (AISI 304) für hygienisches und leichtes Reinigen
  • Garraumbeleuchtung durch externe LED-Lampen
  • Dampf- und luftverschweißte MASTER.Touch Bedienplatine
  • Hochqualitativer und -beständiger Karbonfasertürverschluss
  • Türabtropfschale ist mit der Wasserabtropfschale verbunden, auch bei geöffneter Tür
  • Wasserabtropfschale mit hoher Kapazität
  • Niedriges Gewicht - robuster Aufbau, durch die Verwendung von innovativem Material
  • Sensor Türkontaktschalter
  • 2 Stufen Sicherheitstürverschluss (optional)
  • Autodiagnose System für Service- und Problemanzeigen
  • Sicherheitsthermostat
  • Schwenkbare Innenscheibe für leichte Türreinigung
  • C-förmige Einschubschienen mit Ausklinkungen für einfache Bestückung
Beheizung Elektro
Abmessungen B 535 x T 662 x H 649 mm
Anschlusswert 5,2 kW / 1N~ 230 V 50 / 60 Hz
Gewicht 55 kg
Kapazität 5 x 2/3 GN
Kerntemperaturfühler mit
Automatische Reinigung mit
Einschübe 5
GN Größe 2/3 GN
Einschubabstand 67 mm

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